Una gran casa. Un gran sueño.
Dos restaurante, un bar terraza, una línea de eventos y catering.
Esto es Casa Humada.
Nuestro chef
Sergio Humada.
Es hijo de familia de hosteleros, muy conocidos en Donostia, y ha crecido toda su vida alrededor de fogones. Su pasión por la cocina despertó a muy temprana edad y su trayectoria profesional empezó a fraguarse en su juventud pasando por restaurantes como Las Rejas, Arzak, Can Fabes, Celler de Can Roca o Mugaritz.
Con apenas 20 años, Sergio abrió su restaurante Bera Bera en San Sebastián, que fue nominado al Premio Restaurante Revelación en Madrid Fusión 2007. Premio al que es nominado por segunda vez en 2012 por su trabajo al frente de la restauración en la cadena hotelera de lujo Alma Hotels.
Su último liderazgo como chef ha sido en el restaurante Barcelonés de Estrella Michelin Vía Veneto estos últimos 6 años. Durante este tiempo, ha elevado el nivel gastronómico del mismo siendo valorado entre los 3 mejores restaurantes de la ciudad por muchas guías, además de contar con los 3 Soles Repsol.
Pero, sin duda, el mayor reto ha sido coordinar y llevar a buen puerto el Festival de ‘Cap Roig’. Un festival de música ‘boutique’ que había gestionado el Celler de Can Roca los últimos 12 años.
FILOSOFÍA
Ama lo que haces. Y recuerda, sin esfuerzo no hay recompensa.
Estos son los mantras de nuestra casa.
Objetivo
Sergio Humada vuelve a su tierra tras 12 años de andanzas gastronómicas fuera de casa y con esta vuelta pretende traer consigo el trabajo y el nivel gastronómico que ya venía haciendo por tierras catalanas.
Y con todo este bagaje, nuestro objetivo es colocar Casa Humada en el mapa gastronómico de referencia en Euskadi.
La casa y
su entorno
El proyecto del Chef Humada cobró sentido el día que encontró esta casa.
Esta gran casa, en la que hoy estamos, ofrece las posibilidades suficientes de poder desarrollar en un mismo lugar muchos de los proyectos gastronómicos que Sergio quiere poner en marcha. Y fue así como comenzó todo.
La casa rosa, como era llamada anteriormente, fue renovada por completo para resurgir y devolverle el esplendor que quizás algún día tuvo. Se trata de una casa de cuatro plantas de estilo clásico y elegante que había sido utilizada de cafetería y restaurante en los últimos años.
Bar y
Terraza
Una parte importante de la Casa, de Txitxardin y de nuestra oferta gastronómica es nuestro bar. En el ofrecemos una carta de raciones y pintxos elaborados en el momento.
Además, cuando el buen tiempo acompaña, nuestra terraza se monta y forma parte del atractivo del parque y del entorno. Cuando el sol sale, se convierte en el centro neurálgico de nuestra operativa. Así que conscientes de ello, organizamos actuaciones musicales y actividades de ocio para potenciar el atractivo de nuestro Bar.
Proyectos y espacios
Dentro de Casa Humada conviven los diferentes proyectos que ofrecen diferentes propuestas gastronómicas a la mano de nuestros clientes.
Shuma
Shuma es nuestro restaurante gastronómico, un espacio creado con ambición y cariño donde nuestro chef realizará una cocina de autor, muy personal y con una seña de identidad propia.
Txitxardin
Restaurante tradicional, el espacio cuenta con acceso directo desde el parque donde trabajamos el mejor producto desde una óptica tradicional y con aporte esencial de las brasas.
Eventos Humada
Eventos Humada es un proyecto que naturalmente ha surgido debido a la demanda del mercado y a la diferenciación que nosotros queremos aportar en este sector.